“Un poco mas fuerte que una porter, pero con agua de Pinar de la Venta.”
Caracteristicas
Woods Blatic Porter
Estilo : Porter BJCP 9C
Nivel de Alcohol: 7.2 grados
Amargor: 27 IBUS
Añadido: En vez de agua del Baltico usamos agua de Pinar
El estilo Weissbier es una cerveza de trigo de las cercanías de Baviera Alemania, pero nuestra cerveza esta diseñada al estilo belga, pero con levaduras Americanas, por lo que podemos decir que es una cerveza tipo Woods Wiessbier.
Cuenta con un toque muy suave de lupulo que nos da unos aromas frutales y herbales pronunciados ademas del toque BITW, un poco de lavanda fresca para darle una personalidad única, las recetas clásicas en ocasiones llevan semilla de cilantro y cascaras de naranja, nosotros decidimos ponerle un toque de lavanda, y el resultado fué un fresco aroma y un refrescante sabor, con las delicadas notas de pan y plátano que deja el trigo.
Nota técnica.
Una cerveza de color obscuro de tonos cobrizos que pueden ser una perfecta compañía en épocas de frío y sobre todo con esos toques a regaliz y centeno que nos recuerdan el invierno.
Aspecto: Color obscuro cobrizo con un aspecto turbio, un espuma fuerte y robusta que resalta mucho su aspecto de Porter, elegante.
Aroma: Un delicado sabor a malta que a menudo contiene caramelo, toffe, tostado de nuez a tostado y/o notas de regaliz. Perfil complejo de alcohol, que recuerda a ciruelas, ciruelas pasas, pasas, cerezas o grosellas. Unos toques de malta oscura como chocolate, café y melaza, un aroma suave.
Sabor: Al igual que con el aroma, tiene una rica dulzura a malta con una compleja mezcla de malta profunda, ésteres de frutas secas y alcohol. Tiene un sabor tostado prominente pero suave, es una cerveza limpia que comienza los sabores de malta dulces pero con un tostado que dominan rápidamente y persisten hasta el final.
Un toque seco con un toque de café tostado o regaliz al final. La malta puede tener unas n
Ligeros toques de grosella negra y frutos oscuros. Amargor medio-bajo a medio, solo para proporcionar equilibrio.
Maridaje
Esta cerveza combinará muy bien con unos cortes finos como un Sirloin o un Tomahawk al carbón, un pollo asado o pato preparado a las brasas sería una combinación ganadora.
Maridaje con postres, esto puede ser toda una experiencia sensitiva con un brownie de chocolate, nieve de vainilla o quizas una deliciosa pieza de pay de queso con frutos rojos como zarzamora o fresa, ya se me hizo agua la boca.
